Tandil, reconocida por su tradición chacinera, apunta a recuperar el récord del salame más largo del mundo. El intento se realizará en el marco de la sexta edición del Festival del Salame y el Cerdo, que tendrá lugar del 2 al 3 de noviembre.
El objetivo es superar los 356,66 metros de un salame elaborado en San Andrés de Giles, que actualmente ostenta la marca mundial. El récord había pertenecido a Tandil en 2023, con un salame de 310,69 metros producido durante el festival anterior.
El evento será organizado por el Clúster Porcino de Tandil en conjunto con el municipio. La preparación del salame se hará con ingredientes locales y siguiendo una receta tradicional, respetando las condiciones de Denominación de Origen. El público podrá disfrutar de la elaboración en vivo y degustar productos típicos.
El sábado, se realizará una clínica de platos regionales a cargo de referentes gastronómicos. También se llevará a cabo un concurso de atado y embutido, donde trabajadores del sector mostrarán sus habilidades en la elaboración del chacinado.
Se espera que durante los dos días del festival, se sirvan más de 10.000 porciones de salame. Estas degustaciones estarán disponibles en el predio del evento, así como en restaurantes y hoteles de la ciudad.
Los organizadores destacaron que el salame de Tandil es elaborado por manos expertas y custodiado cuidadosamente durante su estacionamiento. Este proceso tradicional busca preservar el sabor característico del producto.
El Clúster Porcino de Tandil ha trabajado en conjunto con el Clúster Tecnológico y la organización Flama para ofrecer una experiencia completa a los visitantes, con actividades que combinan tradición y tecnología.
Los primeros diez participantes que se acerquen a la medida exacta del salame recibirán un metro de salame como premio. Los siguientes 20 ganadores tendrán acceso a la experiencia del simulador de Fórmula 1.
La ciudad de Tandil busca, además, promover su identidad gastronómica a nivel nacional e internacional. El festival no solo es una oportunidad para batir un récord, sino también para posicionar a la ciudad como un referente en la producción de chacinados.
Fuente: lu17.com
